Gastronomie

Ils ne vont pas l’un sans l’autre et heureusement la région vous les fera découvrir ensemble !
Il s’agit du fromage et du vin…On trouve facilement , sur le marché ou directement chez le producteur, le  Soumaintrain (à 11 km) et le Chaource (à 30 km) « fermiers ».
Le musée du fromage de Chaource élargit d’ailleurs la découverte des méthodes de fabrication aux autres régions françaises.
Les vignobles aux appellations de Chablis (à 25km), Irancy, St Bris, Coulanges, Côtes d’Auxerre produisent des blancs à la saveur minérale et des rouges fruités que vous apprécierez peut être en accompagnement de la spécialité troyenne : l’andouillette ! ou des escargots (de Bourgogne, bien entendu !)
Enfin, la route du cidre vous fera traverser la forêt d’Othe où les vergers à pommes sont renommés.




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